De cupcake, overgewaaid van de Verenigde Staten, maakt ook hier meer en meer opgang.
In patisserieën (al dan niet gespecialiseerd), op huwelijken, bij verjaardagsfeestjes, in tijdschriften of op trendy avonden, de cupcake met zijn vrolijke kleuren, zijn leuke versieringen en zijn papieren vormpjes heeft alles om je te bekoren!
Een leuk weetje: de "cup” verwijst naar een kop of een individuele vorm en de “cake” naar een klassieke cake van het type viervierde gebak, licht en smeuïg.
De taart is versierd met glazuur dat je helemaal naar je hand kunt zetten: kleur, textuur, versiering, smaak… of met suikerdeeg.
Ingrediënten (6 - 10 cupcakes):
Voor deeg met een lichte vanillesmaak:
- 3 eieren
- 120 g boter
-300 g bloem
- ½ zakje chemische gist
- 200 g suiker
- ½ koffielepel vanille-extract
- 20 cl melk
Voor het glazuur:
- 300 g poedersuiker
- 100 g zachtgemaakte boter
- 60 g slagroom
- 1 koffielepel vanille-extract
Bereiding van de taartjes:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Bestrijk de muffinvorm met boter, of als je papieren vormpjes gebruikt, leg ze in de vorm.
3. Meng de boter in een kom tot ze zacht is en voeg er daarna de suiker beetje bij beetje aan toe tot een romig en licht mengsel.
4. Voeg de eieren een voor een toe onder voortdurend kloppen.
5. Meng de melk met het vanille-extract in een andere kom.
6. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem met chemische gist toe aan de bereiding en wissel af met de melk met vanille. Meng goed na elke toevoeging.
7. Giet het mengsel in de vormen tot ze voor 2/3e vol zijn.
8. Zet in de oven op 180°C gedurende 20 minuten, controleer of het deeg goed gebakken is met de punt van een mes tot die er droog uitkomt.
Bereiding van het glazuur:
1. Mix de boter en de helft van de poedersuiker met een elektrische mixer tot een mooi glad mengsel.
2. Voeg de slagroom en het vanille-extract toe en meng opnieuw.
3. Voeg beetje bij beetje de rest van de poedersuiker toe en blijf het mengsel opkloppen dat het soepel is en niet meer lopend.
4. Voeg de eetbare kleurstof naar keuze toe.
Bereiding van de cupcakes.
Zodra de taartjes afgekoeld zijn, kan je beginnen met ze te versieren.
Je kunt het glazuur uitstrijken met een spatel of een garneerspuitje afhankelijk van het effect dat je wilt bereiken. Alle decoraties zijn mogelijk: gekleurde suiker, praline, snoepjes, suikerdeeg…
Amuseer je maar!
Reacties: