C'est la saison des courges, alors on en profite pour se faire une bonne petite soupe maison. Il n'y a rien de mieux pour la santé.
Voici une recette originale et actuelle qui vous changera de la soupe de votre grand-mère (même si tout le monde sait que votre grand-mère fait la meilleure soupe du monde ! :-) )
Pour 8 personnes.
Ingrédients :
- ½ potiron.
- 2 carottes.
- 1 brique de lait de coco.
- 1 litre d’eau.
- 4 pommes de terre.
- 1 cube de bouillon aux légumes.
- 1 noix de beurre.
- 1 bouquet de coriandre frais.
- 2 échalotes.
- sauce de poisson (au rayon asiatique).
Préparation :
- Coupez finement les échalotes et faites les fondre dans une casserole avec un peu de beurre.
- Coupez le potiron, les carottes et les pommes de terre en dés.
- Placez les légumes dans la casserole avec 1 litre d’eau et le cube de bouillon.
- Laissez bouillir puis diminuez la chaleur et laissez cuire30 minutes environ.
- Remuez de temps en temps.
- Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, ajoutez le lait de coco et mixez le tout.
- Si la soupe n’est pas assez salée à votre goût, ajoutez un peu de sauce de poisson.
- Ajoutez un peu de coriandre.
- Servez bien chaud.
Astuces : si vous aimez les plats épicés, ajoutez un petit piment rouge (à bien mixer) ou un peu de pate de curry rouge.
TAG : soupe, velouté, lait de coco, potiron, automne, halloween.
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